揚(yáng)州大活
揚(yáng)州大活
江蘇揚(yáng)州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 揚(yáng)州市委宣傳部副部長、揚(yáng)州市政府新聞辦主任周學(xué)軍主持發(fā)布會時表示，“揚(yáng)州把南水北調(diào)東線源頭保護(hù)向全市域推進(jìn)，堅(jiān)持‘全域皆源頭’，深入推進(jìn)藍(lán)天、碧水、凈土三大保衛(wèi)戰(zhàn)，一以貫之強(qiáng)化河湖長制，合力推進(jìn)大氣和水環(huán)境聯(lián)防聯(lián)控?！?/p>
在這篇文章中，我將分享一些揚(yáng)州大活相關(guān)的案例和經(jīng)驗(yàn)，希望能夠幫助您更好地應(yīng)對實(shí)際問題。
揚(yáng)州大活
作為中國歷史文化名城之一，揚(yáng)州以其獨(dú)特的地理位置和豐富的歷史文化資源吸引著無數(shù)游客的目光。而在揚(yáng)州的美食中，有一道被譽(yù)為“揚(yáng)州大活”的傳統(tǒng)名菜，更是讓人們流連忘返。本文將為您介紹揚(yáng)州大活的制作方法和歷史淵源，讓您在品嘗美食的同時，也了解其中的故事。
一、揚(yáng)州大活的歷史淵源
揚(yáng)州大活，是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜之一，起源于明代。相傳明朝時，有一位名叫張大活的廚師，他精通各種烹飪技巧，尤其擅長制作蟹黃獅子頭。張大活的獅子頭制作精美，味道鮮美，很快就在揚(yáng)州城內(nèi)贏得了口碑。為了紀(jì)念這位杰出的廚師，人們將這道菜稱為“揚(yáng)州大活”。
二、揚(yáng)州大活的制作方法
1. 準(zhǔn)備食材
揚(yáng)州大活的主要食材包括豬肉、鮮蝦、蟹黃、雞蛋、蔥姜蒜等。選擇新鮮的豬肉和鮮蝦是制作成功的關(guān)鍵。
江蘇揚(yáng)州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 揚(yáng)州7月22日電(朱曉穎 崔佳明)江蘇揚(yáng)州地處長江與大運(yùn)河交匯點(diǎn)，是南水北調(diào)東線源頭城市?！八袇R入長江的主要支流斷面水質(zhì)優(yōu)Ⅲ比例達(dá)到100%。南水北調(diào)揚(yáng)州段控制斷面水質(zhì)連續(xù)13年保持‘優(yōu)’，有力保障了一江清水向東流、向北送?！?/p>
2. 制作獅子頭
將豬肉剁碎，加入蔥姜蒜末、鹽、雞蛋清等調(diào)料，攪拌均勻后用力搓揉至有彈性。然后將肉餡搓成球狀，入油鍋炸至金黃色。
3. 準(zhǔn)備蟹黃醬汁
將鮮蝦剝殼，取出蝦肉備用。將蟹黃用少許雞湯攪拌均勻，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，炒熟成醬汁。
4. 燉煮獅子頭
江蘇揚(yáng)州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 揚(yáng)州7月22日電(朱曉穎 崔佳明)江蘇揚(yáng)州地處長江與大運(yùn)河交匯點(diǎn)，是南水北調(diào)東線源頭城市?！八袇R入長江的主要支流斷面水質(zhì)優(yōu)Ⅲ比例達(dá)到100%。南水北調(diào)揚(yáng)州段控制斷面水質(zhì)連續(xù)13年保持‘優(yōu)’，有力保障了一江清水向東流、向北送?！?/p>
將炸好的獅子頭放入鍋中，加入適量的雞湯和調(diào)料，用小火燉煮30分鐘左右，直至獅子頭入味。
5. 上菜
將燉好的獅子頭撈出，擺放在盤子中央，將蟹黃醬汁淋在獅子頭上，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
三、揚(yáng)州大活的獨(dú)特之處
揚(yáng)州大活以其獨(dú)特的制作工藝和口感，成為了揚(yáng)州傳統(tǒng)菜系中的瑰寶。它的獨(dú)特之處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
江蘇揚(yáng)州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 在今年6月18日召開的揚(yáng)州市委八屆十一次全會上，揚(yáng)州市委就推進(jìn)生態(tài)大保護(hù)方面提出：堅(jiān)決扛牢長江、南水北調(diào)等流域治理責(zé)任，強(qiáng)化跨區(qū)域跨流域生態(tài)環(huán)境聯(lián)動保護(hù)，協(xié)同推進(jìn)大氣和水環(huán)境聯(lián)防聯(lián)控，“一山一策”加強(qiáng)重要山體保護(hù)利用，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)長江、大運(yùn)河國家文化公園，以“全域皆源頭”的理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上。
1. 精選食材
揚(yáng)州大活選用的豬肉和鮮蝦都要求新鮮，這樣制作出來的獅子頭才能口感鮮嫩。
江蘇揚(yáng)州以“全域皆源頭”理念和舉措確保一泓清水永續(xù)北上 江蘇省揚(yáng)州市政府新聞辦公室22日舉行“聚焦‘四個著力點(diǎn)’全力沖刺決勝‘十四五’規(guī)劃圓滿收官”系列主題第三場新聞發(fā)布會，發(fā)布會的主題為：在落實(shí)國家重大發(fā)展戰(zhàn)略上走在前列。揚(yáng)州市生態(tài)環(huán)境局副局長張國權(quán)在會上作上述表示。
2. 獨(dú)特的調(diào)味
揚(yáng)州大活的調(diào)味品種繁多，包括蔥姜蒜、雞蛋、鹽、雞精等，這些調(diào)料的搭配讓獅子頭更加美味可口。
3. 獅子頭的制作工藝
揚(yáng)州大活的獅子頭制作工藝獨(dú)特，將肉餡搓揉至有彈性后再炸制，使得獅子頭外酥里嫩，口感更佳。
4. 蟹黃醬汁的加入
蟹黃醬汁是揚(yáng)州大活的一大特色，它的鮮香味和獅子頭的口感完美融合，使得揚(yáng)州大活更加美味可口。
四、結(jié)語
揚(yáng)州大活作為揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜，不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，也吸引了眾多游客前來品嘗。通過本文的介紹，相信您對揚(yáng)州大活的制作方法和歷史淵源有了更深入的了解。如果有機(jī)會，不妨親自動手制作一道揚(yáng)州大活，體驗(yàn)其中的獨(dú)特魅力。祝您品嘗愉快！
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