潮州十三街雞窩的特色，潮十三潮汕砂鍋粥總部
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這 一 區(qū) 的 市 集 早 已 經 人 來 人 往 ， 空 氣 里 充 滿 炊 煮 的 香 氣 和 蒸 籠 的 熱 氣 ， 潮州十三街雞窩的特色 藏 在 這 里 的 日 常 與 傳 統(tǒng) 之 中 ， 每 一 口 都 能 聽 到 木 火 與 海 風 的 對 話 ， 帶 著 港 區(qū) 與 老 城 的 記 憶 ， 游 客 的 腳 步 不 自 己 停 留 ， 只 想 多 看 一 會 兒 再 品 嘗 那 一 份 簡 單 的 溫 情 。
現 場 的 腌 制 區(qū) 由 老 廚 師 操 作 ， 雞 肉 經 過 鹽 、 糖 、 花 辣 等 粗 粒 香 辣 的 調 味 ， 再 放 入 以 竹 筒 與 木 窩 做 成 的 蒸 籠 里 ， 潮州十三街雞窩的特色 展 現 于 細 致 的 蒸 氣 與 分 層 的 口 感 ， 香 融 于 皮 膜 ， 肉 質 纖 維 入 味 ， 各 種 褐 香 與 海 鹽 的 余 味 交 錯 ， 留 下 回 味 的 余 溫 。
客 人 品 嘗 時 的 體 驗 是 多 重 的 包 含 ， 先 是 皮 脆 的 殼 與 鮮 美 的 肉 ， 再 是 嚼 力 與 軟 糯 的 內 容 ， 潮州十三街雞窩的特色 將 鄉(xiāng) 土 的 味 道 與 都 市 的 節(jié) 奏 匯 集 ， 讓 站 在 窗 邊 的 旅 客 也 想 把 此 情 懷 隨 著 風 帶 走 ， 與 搭 配 的 小米 粥 、 檸 檬 汁 或 甜 苦 甜 椒 同 融 ， 構 成 一 套 小 組 合 的 口 味 圖 譜 。
夜 幕 降 臨 時 ， 街 道 的 霓 虹 燈 光 讓 人 變 得 悠 長 ， 旋 轉 的 討 價 與 笑 聲 仍 在 傳 來 ， 潮州十三街雞窩的特色 成 為 一 道 紐 帶 ， 將 游 客 與 本 地 食 客 連 結 成 一 條 共 同 的 食 記 憶 ， 走 出 店 門 時 竟 已 經 打 算 明 天 再 來 探 訪 那 些 未 嘗 嘗 的 口 味 。
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